BUTİK OTELCİLİĞİN VAZGEÇİLEMEZ ÇEKİCİLİĞİ

Selamlar Sevgili Okurlarım,

Yazılarımı yazarken hep bir şeyler tetikler beni, bazen birinizle bir yerlerde karşılarız. Kendiliğinden bir konu açılır ya ortaya, o konu hakkında yazılacak çok şey varsa gözlerimde garip bir tebessüm oluyor adeta, ya da şöyle bir durumda olabiliyor. Biz bu konuya daha önce niye değinmedik diyebiliyorum. Böyle durumlarda sizlere haber veriyorum tabi ki bak bu konuyu yazacağım diye, yine aynısı oldu ve bu yazımda bana ilham kaynağım olan Emittfuarında hoş bir sohbet ettiğimiz Butik Oteller Kitabı yazarımız ve aynı zamanda Otelzfirmasında önemli görevlerine devam eden Mustafa Doruk arkadaşıma çok teşekkür ederim.

Her zaman söylerim bu Sektör öyle büyük bir duvardır ki, o duvara her tuğla koyan, taşın üstüne taş koyan, emek veren herkes benim için kıymetlidir ve Allah onlara güç kuvvet versin her daim. Mustafa arkadaşım ve niceleri ile yine Emitt’de güzel bir Fuar geçirdik. 

Butik Otelciliği eskilerde bir dönem ve yeni dönemler de azcık ucundan şöyle görüyorsanız bu yazıyı hemen terk ediniz lütfen, ya işte emekli olunca giderim bir kıyı bucak kasabaya açarım bir butik otel emekliliği de orda geçirir, 3-5 personel alır, onlara 3 kuruş para veriri uğraşır dururum.

Yok, canım kardeşim o iş tabi ki de öyle değil hadi başlayalım.

Butik Otelcilik normalde de Otelciliğin zirve noktasıdır. Çünkü zamanının çoğunluğunda konuk ile bire bir kalırsın. Aranda güvenlik görevlisi, asistanlar veya sekreterler yoktur. O yüzden de yüksek iletişim becerisi ve konukseverlik ister, Sabır ister, dikkat ister, özen ister, konukların her şeyi ile ilgilenmen gerekir. Yeri gelir tur rezervasyonlarını, uçak rezervasyonlarını ve tüm concierge hizmetlerini bire bir sen yaparsın. Hangi misafirin çayını kahvesini nasıl içer bilirisin, kim sigara içer kim içmez bilirsin ve ona göre hazırlatırsınodalarını, misafirlerin senin Ailen gibi olur, onların özel hayatlarını da çok iyi bilirsin ama bu konuda bir FBI ajanı gibi ketum olursun. Otelinin akarını kokarını tüm teknik problemlerini sen bilir ve sen halledersin. Neden çünkü boyunu aşan durumlarda teknik hizmeti dışardan alırsın ki o iş her zaman daha pahalıya patlar. Butik Otelcilik emeklilik işi değildir aksine zordur, Evet çoğunlukla kafan rahattır ama maaş günü geldiğinde ödemek zorunda olduğun bir tutar vardır ki bu genelde bütçe de (eğer otel kiralıksa) ikinci büyük kalemdir. Oda kahvaltı çalışırken bile En büyük FB müdürü sensindir. Sürekli geliştirmek istersin kahvaltıyı, Kahvaltı basit bir öğün diyenlere basın bir şamarı, tam aksine en zorudur. Her kesin damak tadı ve beklentisi farklıdır kahvaltıdan, siz ise en az israf olacak şekilde doğru porsiyonlamalar ile hazırlanırsın bu sürece, çünkü şarküteri ürünleri her zaman çok pahalıdır. Ha bu geçmişte de böyleydi hep pahalıydı ya da ben çok cimriydim bilemiyorum ( burada kendime bastım kahkahayı ). Çocuk misafirleriniz de olur ki butik otelcilikte en çok onlarda zorlanırsınız. Türlü türlü şirinlikle yaparsınız çünkü öyle büyük mini kulüpleriniz ve oyun alanlarınız ve aqua parklarınız yoktur. Zaten Butik Otelcilik çoğunlukla yetişkinlere hizmeteder değil mi? değil kardeşim, bol bol çocuk misafirlerinde olur, eğer bu konuda bir kısıtlaman yoksa.

Ve dahası binlerce anekdot ki bu sayfalar yetmez, Butik Otelcilik, Otelciliğin nirvanasıdırkardeşlerim, Turizm ve Otelcilik alanında yüksek bilgi ve beceri ister.

Bir teşekkür de Aktob Başkanım Kaan Beye çünkü biliyorum ki o da konuyu çok önemsiyor ve değer veriyor, kendisine bu yolda başarılar diliyorum.

Aktaramadığım konular var ise de tüm Butik Otelcilik ile uğraşan dostlarımdan affımı rica ediyorum.

Kalın Sağlıcakla…