SOFRA KÜLTÜRÜ

Harika bir sofranın tanımı nedir zihninizde ? Çok güzel dekoratif nesnelerle donatılmış şık bir masa mı,lezzetli yemekler mi yoksa değer verdiklerinizi etrafında toplayıp birebir paylaşımlarla keyiflenmenize vesile olan bir araç mı sizce ? O kadar keyifli bir sofra ki,bunun en keyifli tarafı paylaşmak bence.Çünkü yalnız yemek yiyen insanların sayısında da giderek çoğalan bir rakam var.

Doğa koşulları,şartlar,iş hayatı ve yaşam şekilleri,modern hayata ayak uydurmanın bir gereği olarak yaşam kültürümüz ile birlikte yemek kültürümüz de her geçen gün hızla değişmekte.Tüm bu değişimler yaşanırken,kalabalık aileler yerlerini çekirdek ailelere bıraksa da ailece aynı sofrada yeme alışkanlığı yerli yerinde duruyordu… Ta ki evlerimize sipariş ettiğimiz hazır yemek kültürü sofralarımıza bir meteor gibi düşene dek.Hepimizi esir alan bu modern yaşamın yoğun akışında güzel sofralara ayrılan sürenin azalması,fast food yiyeceklerin çok daha hızlı ve zahmetsiz bir şekilde ulaşılabilir olması,her türlü yemeği eve sipariş edebilme kolaylığı mutfak alışkanlıklarını tamamıyla değiştirdi.Bizleri beraber yemek yemekten gittikçe uzaklaştırıyor.

Sanırım pek çoğumuz için çok önemli ve değerli olan ailemizle ve sevdiklerimizle birlikte,özenle hazırlanmış bir sofrada yemek yiyip sohbet ederek geçirdiğimiz güzel günlerimiz vardır.Türk kültürünün bu güzelliğini,ben ailemde bir gelenek olarak yaşadım ve yaşamaya da devam ediyorum hala.Benden sonra çocuklarımın da yaşamasını arzu ettiğim bu geleneği bugünlere taşıyan aileme teşekkür ediyorum.

Çoğumuz yemek yemenin beslenme amaçlı olduğunu düşünürüz.Elbette bu doğrudur ama beslenme,yemek yeme denkleminin bilinen kısmıdır.Bilinmeyen kısmında ise buzdağının görünmeyen yüzü,yani psikolojik boyutu vardır.Düşünceler,olaylar,duygular,kişilik özellikleri,ruhsal problemler ve daha pek çok faktör yemek yeme mekanizmasını doğrudan etkilemektedir maalesef.

Eskisi gibi sadece sabah öğlen akşam yemek yemiyoruz.Günde defalarca yemek yiyiyoruz.Yiyiyoruz çünkü herkes yiyor.Yiyiyoruz çünkü eve gelir gelmez açlık sinyallerini hissetmeye başlıyoruz.Yiyiyoruz çünkü hazır pişmiş yemeği sipariş vermek çok kolay.Yiyiyoruz çünkü yemek yemeye koşullandık.Yiyiyoruz çünkü,yiyeceklerin çöpe gitmesini istemiyoruz.Yiyiyoruz çünkü ikisi bir arada çok güzel.Yiyiyoruz çünkü sinirliyiz,üzgünüz ya da çok güzel kokuyor.Evet bu çünkülerin sonu gelmez.Dünya hızla değişiyor.İnsan gücüyle üretim yerine makineler alıyor hızla.Teknolojinin ışık hızındaki gelişimi bir çoğumuzu ürkütüyor olabilir.Popüler kültür ise geleneğe dair,ne varsa yavaşça yok etmeye devam ediyor.Sofra etrafında toplanmak,geleneklerin yaşaması,artık daha çok sabır ve çaba gerektiriyor.Ama geleneksel zaten zamana ve onun yıkılıcığına direnmektir.

Garip,karmaşık,benzersiz bir dönem yaşadık,yaşamayada devam ediyoruz aslında.Çocukların birbirlerini okul bahçelerinde kovalamak yerine haftalarca evde oturdukları,konserlerin apartman balkonlarından verildiği,dünyanın gidişatının her gün hastanelerden gelen vaka sayılarıyla ölçüldüğü günler yaşadık.Ortalıkta salgın bir hastalık var ama bu salgın umarım topluma,insanlığa,unutturduğu değerleri az da olsa hatırlatmıştır.Yeniden,hep birlikte,küçük ve büyük,sakin ve coşkulu sofraların çevresinde buluşacağımız günlerin düşüncesiyle,ağız tadıyla geçireceğiniz sağlıklı,lezzetli ve bereketli bir günleriniz olsun…