POYD turizmcileri bir araya getirdi

Antalyalı turizmciler, Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği’nin (POYD) geleneksel aylık yemekli toplantısında bir araya gelerek sektörün sorunlarını ele aldı.

POYD’un geleneksel yemekli toplantısı Belek’te bulunan Selectum Hotelde yapıldı. Toplantının açılışında konuşan POYD Yönetim Kurulu Başkanı Hakan Saatçıoğlu, Antalya’ya gelen turistlerin Rusya, Almanya, Polonya ve İngiltere pazarlarından geldiğini, turist artışının geçen yıla göre yüzde 11 olduğunu belirtti.

Herşey dahili ifade edemiyoruz

Otellerde uygulanan her şey dahil sistemini misafirlere net olarak ifade edemediklerini anlatan Hakan Saatçıoğlu şunları söyledi:

‘’Herşey dahilin tanımı yeniden yapılmalı. Otellerde yenen, içilen her şey herşey dahilin içindedir. Çünkü biz bunları zaten maliyetlerimizin içine alıyoruz. Ama masada bırakılan, çöpe giden yiyecekler her şey dahil içinde olmadığını düşünüyorum. Herşey dahilin çerçevesi net bir şekilde belirlenmeli.

Döviz kuru baskısı nedeniyle maliyetlerimiz ciddi şekilde artıyor. Maliyetleri bir daha çok ciddi bir şekilde gözden geçirmek gerektiğini ve bu konuda çok değerli işler yapacağını düşünüyorum.

Otellerde kişi başı 250 gram yiyecek çöpe gidiyor. Bin kişilik bir otelde günlük 250 kilo yiyecek çöpe gitmekte. Bunu aylığa vurursak büyük rakamlar ediyor. Sadece maliyet olarak bunu ele almamak lazım. Otelde çalışan 100 aşçının da emeği çöpe gidiyor. Sadece çöpe giden yiyecek ve içeceklerin çöpe gitmesi engellenebilse otellerin maliyetlerinde yüzde 30 tasarruf olur. Biz buna kafa yormalıyız. Biz bunları yapmalıyız.’’

Yemeğe Umman’da otel müdürlüğü yapan Tunç Müsteşağlıoğlu’da katıldı. Tunç Müsteşaplıoğlu bir konuşma yaptı ve yeni kitabını turizmciler için imzaladı.

Daha sonra POYD’a yeni üye olan otelcilere plaketleri verildi ve rozetleri takıldı.